Qualidade

Qualidade é uma filosofia de trabalho que não se impõe e nem se compra, mas se constrói.

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Para o Frigorífico El´Golli qualidade é uma filosofia de trabalho que não se impõe e nem se compra, mas se constrói pensando sempre no bem-estar dos colaboradores e na satisfação dos clientes.

“DO CAMPO À MESA”, esse é o lema do departamento de Controle de Qualidade do Frigorífico El´Golli, os bovinos abatidos são selecionados na compra e provém de rebanhos da região Serrana, Oeste e Alto Vale do Itajaí do estado de Santa Catarina. Além disso, todos os produtos comprados de terceiros passam por avaliações do Controle de Qualidade e quando necessário pela reinspeção do sistema estadual.
Na indústria, os ambientes são climatizados e têm sua temperatura monitorada constantemente. Parâmetros como a potabilidade da água, exames de saúde dos funcionários e índices intrínsecos do produto também são monitorados. Todas as etapas da produção são monitoradas e avaliadas constantemente através da implantação dos programas de autocontrole, entre eles:

• BPF: Boas práticas de fabricação. São as normas adotadas a fim de garantir a inocuidade e a conformidade dos produtos com a legislação vigente.
• PPHO: Procedimento padrão de higiene operacional. São as normas e procedimentos desenvolvidos, implantados e monitorados que garantem a higiene das instalações, equipamentos e utensílios em todas as etapas do processo de industrialização.
• CIP: Controle integrado de pragas. É o programa que trata especificamente do controle de vetores e de pragas que podem habitar ou instalar-se no ambiente industrial.
• MRE: Material de risco específico. Além de exigência da legislação, a empresa promove a retirada de todo material que possa a vir contaminar os produtos cárneos com o agente da BSE (Encefalopatia Espongiforme Bovina – Doença da vaca louca).   

Não obstante a implantação desses programas, a qualidade do Frigorífico El´ Golli é selada com a utilização dos melhores fornecedores de embalagens, suprimentos e equipamentos.

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